Caglio vegetale "Galium" 1LT

97800018810
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Il caglio vegetale è prodotto da una estrazione di enzimi vegetali (Cynara carduncolus ed altri vegetali), macerati e filtrati in modo da ottenere un liquido particolarmente indicato per la coagulazione dei latte.

La sua attività coagulante é di 1/ 6.000 per cui occorrono circa 100 grammi di caglio vegetale per ogni 100 litri di latte.

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